Spumanti Non specificato Luca Bellani - Sessanta

Recensioni Viniou

La Cuvée Sessanta Brut Nature di Luca Bellani è un vino effervescente rosso, prodotto secondo il metodo tradizionale in Lombardia. Si tratta di un blanc de noirs, dunque ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera, nonostante presenti un colore rosso. Non essendo millesimato, questo spumante viene realizzato assemblando diverse annate per ottenere una coerenza di stile, e la menzione "Brut Nature" indica l’assenza di zuccheri residui dopo la sboccatura, a favore di una freschezza e secchezza assoluta. La vinificazione secondo il metodo tradizionale prevede una seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che arricchisce il vino di complessità e di una finezza aromatica rara nei vini rossi effervescenti.

La Lombardia è una regione dalla grande tradizione spumantistica, che trova nella sua ricca diversità di terreni e microclimi l'ambiente ideale per la produzione di bollicine di qualità. Le viti qui affondano le radici in suoli che spaziano da argille ricche a terreni calcarei, con un clima temperato continentale. Le escursioni termiche favoriscono la concentrazione aromatica delle uve e preservano una vibrante acidità, elemento fondamentale per la produzione di spumanti eleganti. La storia spumantistica lombarda si è consolidata nel tempo grazie a una costante ricerca della qualità e all'adozione delle tecniche più raffinate della tradizione francese adattate al terroir locale.

Un vino effervescente rosso e secco come la Cuvée Sessanta si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti. Può accompagnare antipasti di salumi lombardi come la bresaola, oppure primi piatti a base di funghi porcini o risotti mantecati con salsiccia. Grazie alla sua bollicina vivace e all’assenza di zuccheri residui, si sposa molto bene anche con la cucina di terra più saporita, come arrosti di maiale o selvaggina leggera. In chiave regionale, è ottimo con la classica cassoeula o con un brasato di manzo.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 8-10°C. Questo permetterà alla bollicina di esprimere tutta la sua energia e agli aromi complessi di svilupparsi pienamente nel bicchiere, esaltando sia il carattere fruttato che la piacevole mineralità.