Vini Valtellina Nino Negri - Sassorosso - 2020

La Cuvée Sassorosso 2020 della cantina Nino Negri è un vino rosso secco proveniente dalla Valtellina, una delle aree vinicole più rinomate della Lombardia. In questa zona, i vini rossi sono tradizionalmente ottenuti soprattutto da Nebbiolo, qui localmente chiamato Chiavennasca, ma la menzione “cuvée” potrebbe suggerire un eventuale uso di piccole percentuali di altre varietà autoctone o minori, lasciando ampio spazio alla personalità del terroir. L’annata 2020 si distingue spesso per equilibrio e freschezza, grazie all’andamento climatico favorevole che ha permesso una maturazione regolare delle uve. La vinificazione in questa tipologia di vino predilige solitamente la valorizzazione degli aromi varietali e la finezza tannica, mantenendo una buona bevibilità.

La Valtellina è un territorio vitivinicolo unico, incastonato tra le Alpi con vigneti terrazzati che si adattano ai ripidi pendii della valle dell’Adda. Il clima è continentale ma temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono il mantenimento dell’acidità e lo sviluppo di profumi eleganti. I suoli, poveri e sciolti, sono principalmente sabbiosi-porfirici, conferendo ai vini note minerali e una struttura slanciata. La storia della Valtellina richiama una tradizione secolare nella coltivazione della vite, con testimonianze che risalgono all’epoca romana.

Per gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Sassorosso si sposa magnificamente con la cucina tipica valtellinese come i pizzoccheri, lo stinco al forno o i salumi locali come la bresaola. Le sue caratteristiche lo rendono adatto anche ad arrosti di carni bianche o rosse, polenta taragna, formaggi d’alpeggio a media stagionatura, oppure piatti di funghi o selvaggina di piuma preparati in modo semplice.

Si consiglia la degustazione a una temperatura di servizio compresa tra i 16 e i 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in calice ampio, per apprezzarne la complessità e l’eleganza degli aromi.