Vini Valtellina Dirupi - Olè - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Olè 2023 della cantina Dirupi è un vino rosso secco proveniente dalla Valtellina, uno dei territori più affascinanti della Lombardia. Ottenuto principalmente da uve Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, questo vino incarna la raffinata eleganza che solo le vigne terrazzate della regione sanno esprimere. Il millesimo 2023 promette freschezza, equilibrio e una beva figlia di un’annata generosa, favorita dall’agricoltura biologica che caratterizza l’approccio di Dirupi alla viticoltura. Dopo una raccolta rigorosamente manuale, le uve vengono vinificate con grande cura per esaltare la purezza del vitigno e la tipicità del territorio, spesso con fermentazioni spontanee e affinamenti che rispettano la finezza naturale del Nebbiolo valtellinese.

La Valtellina è una delle poche aree vitivinicole italiane di montagna, caratterizzata da ripidi pendii che si affacciano sul fiume Adda e da spettacolari muretti a secco che sorreggono i vigneti. Il clima subalpino, temperato dalla vicinanza dei grandi laghi e protetto dalle Alpi, garantisce escursioni termiche ideali per la lenta maturazione delle uve e lo sviluppo di profumi fini e complessi. I suoli sono prevalentemente sciolti, sabbiosi e ricchi di rocce, donando ai vini mineralità e longevità. La storia enologica della Valtellina affonda le radici nel Medioevo e ha saputo mantenere vive tradizioni antiche, innovando con rispetto per l'ambiente e la qualità.

Grazie alla sua struttura elegante e al tannino fine, la Cuvée Olè si abbina perfettamente ai piatti tipici della cucina valtellinese come i pizzoccheri, la bresaola, e le carni rosse arrosto o brasate. Da provare anche con risotti ai funghi, formaggi semistagionati e selvaggina leggera, per esaltare la freschezza del frutto e la nota balsamica caratteristica.

Si consiglia di degustare la Cuvée Olè tra i 16 e i 18°C, eventualmente lasciando ossigenare il vino in decanter per risvegliare tutte le sue sfumature aromatiche e godere appieno della sua armonia e tipicità.