Vini Oltrepò Pavese Cà del Gè - Albaron - 2021

La Cuvée Albaron 2021 di Cà del Gè rappresenta un'interessante interpretazione dei rossi dell’Oltrepò Pavese, zona storica della Lombardia dedita alla produzione di vini eleganti e personali. Anche se il blend preciso non è dichiarato, i rossi di questa denominazione si caratterizzano spesso per tagli che includono, in parti variabili, varietà autoctone come la Croatina, la Barbera e talvolta l’uva Rara o altri vitigni internazionali. Il millesimo 2021 si è distinto in molte zone lombarde per condizioni climatiche favorevoli, portando ad una maturazione equilibrata delle uve e vini dal profilo aromatico ricco, strutturati ma armonici e freschi. La vinificazione, in questi casi, mira generalmente a valorizzare il frutto e il carattere tipico del territorio, attraverso fermentazioni tradizionali e affinamenti mirati a preservare le note varietali.

L'Oltrepò Pavese si estende tra dolci colline nell’estremo sud della Lombardia, tra il Po e l’Appennino, su terreni misti argillosi e calcarei che offrono la base ideale per vini dotati di buona freschezza e una spiccata identità territoriale. La zona vanta una lunga tradizione vinicola, favorita da un microclima temperato che consente alle uve di sviluppare aromi complessi e una piacevole acidità, motivo per cui i vini rossi locali risultano spesso raffinati, equilibrati e longevi.

Per godere appieno della Cuvée Albaron, suggerisco abbinamenti con piatti della tradizione lombarda e pavese, come risotti saporiti (risotto alla salsiccia o alla Bonarda), salumi tipici (coppa, pancetta, salame di Varzi), arrosti di carni rosse, brasati o selvaggina, senza tralasciare la classica cassoeula per chi cerca forti legami con il territorio. Anche formaggi stagionati a pasta dura si rivelano ottimi compagni.

Consiglio di servire questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che permettono la corretta ossigenazione e la piena espressione dei profumi e della materia del vino. Un breve periodo di ossigenazione in caraffa (15-30 minuti) può valorizzarne ulteriormente le sfumature aromatiche.