Spumanti Oltrepò Pavese Luca Bellani - Centoventi

Recensioni Viniou

La Cuvée Centoventi Rosé di Luca Bellani è uno spumante metodo classico dell’Oltrepò Pavese, prodotto in Lombardia. Si tratta di un brut nature non millesimato, il che significa che non è stato aggiunto zucchero in fase di sboccatura, regalando al vino un profilo particolarmente secco, cristallino ed elegante. La cuvée è ottenuta dalle migliori uve rosa dell’azienda, tra cui solitamente prevale il Pinot Nero, varietà di riferimento nella zona per la spumantizzazione di qualità. La vinificazione prevede una prima fermentazione in vasca, seguita dalla rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale, che dona complessità attraverso un lungo affinamento sui lieviti.

L’Oltrepò Pavese è una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di spumanti di alta qualità, grazie a un terroir collinare, suoli argillosi e calcarei e un clima temperato dall’influenza dell’Appennino e della Pianura Padana. Storicamente, questa terra ha saputo valorizzare soprattutto il Pinot Nero, che qui trova condizioni ideali per maturare lentamente e sviluppare aromi fini, eleganza e acidità naturale, perfetti per spumanti longevi e raffinati.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Centoventi Rosé Brut Nature predilige piatti freschi e delicati. Ottima come aperitivo con crudi di mare e tartare di salmone, accompagna magnificamente antipasti a base di pesce di lago e risotti leggeri. Se vuoi rimanere nella tradizione lombarda, provala con una torta salata di verdure o con i famosi ravioli di magro. La sua vivace acidità e il perlage fine si sposano bene anche con sushi, carpacci e insalate di gamberi.

Per apprezzare appieno la freschezza e la vivacità di questo spumante rosé, ti consiglio di servirlo a una temperatura tra 6 e 8°C. Tutte le sue sfumature floreali e fruttate emergeranno al meglio, regalando un’esperienza gustativa elegante e coinvolgente.