Vini Oltrepò Pavese Bonarda dell'Oltrepò Pavese - 2022

La Bonarda dell’Oltrepò Pavese 2022 è un vino rosso secco che incarna la tradizione vitivinicola lombarda. Prodotta principalmente dal vitigno Croatina, spesso chiamato localmente “Bonarda”, questa etichetta del 2022 esprime freschezza e vivacità tipiche del millesimo recente. Il vino è ottenuto da uve raccolte nei dolci colli dell’Oltrepò, su suoli argilloso-calcarei ricchi di minerali che conferiscono struttura e sapidità. La vinificazione in acciaio inox valorizza i profumi primari, mentre la breve maturazione permette di conservare tutta la freschezza del frutto, donando un vino dal colore rubino vivace, sentori di ciliegia, mora, violetta e una leggera nota speziata.

L’Oltrepò Pavese è una delle zone vinicole più importanti della Lombardia. Il suo paesaggio collinare, protetto dagli Appennini, beneficia di un microclima temperato-umido ideale per la coltivazione della vite. La presenza di ampie escursioni termiche tra giorno e notte favorisce lo sviluppo aromatico delle uve. Già in epoca romana si coltivava la vite in questa regione, la cui identità è profondamente legata alla produzione di vini rossi fruttati, ma anche di raffinati spumanti metodo classico.

La Bonarda trova abbinamenti ideali con i salumi tipici dell’Oltrepò, come il salame di Varzi, ma accompagna altrettanto bene piatti di pasta con ragù di carne, risotti con funghi o formaggi semi-stagionati. Perfetta anche in abbinamento con le lasagne, la cassoeula o l’ossobuco alla lombarda, riesce a bilanciare i sapori intensi con la sua freschezza e i tannini morbidi.

Il consiglio di servizio è di degustare questa Bonarda a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Versa il vino in calici a tulipano e, se possibile, lascialo aerare per qualche minuto prima di assaporarlo: sprigionerà così al meglio i suoi profumi fragranti e la sua anima conviviale.