Vini Oltrepò Pavese CA' DI FRARA - Riesling - - OLIVA - 2018

Recensioni Viniou

Il Ca' di Frara Riesling Cuvée Oliva 2018 è un vino bianco secco prodotto nell’Oltrepò Pavese, cuore enologico della Lombardia. Il vitigno principale è il Riesling, qui declinato nel rispetto della tradizione tedesca ma con marcata impronta territoriale: il millesimo 2018 si distingue per un perfetto equilibrio tra freschezza e maturità del frutto, favorito da un’annata climaticamente regolare. Le uve sono coltivate su pendii ben esposti al sole, dove i terreni argilloso-calcarei conferiscono mineralità e profondità al vino. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, per preservare gli aromi primari e la fragranza tipica della varietà.

L’Oltrepò Pavese, con il suo clima temperato fresco, influenzato dalle correnti dell’Appennino e da un’escursione termica importante, è da secoli un’area vocata per i vitigni bianchi. I suoli ricchi di minerali elevano i profumi e sostengono l’acidità naturale dei vini. Questa zona storica è celebre dal Medioevo per la sua tradizione vitivinicola e ha saputo valorizzare le peculiarità di vitigni come il Riesling, offrendo interpretazioni eleganti e longeve, spesso sottovalutate rispetto ad altre regioni italiane.

Il Ca’ di Frara Riesling Cuvée Oliva 2018 si abbina perfettamente a piatti di pesce sia d’acqua dolce che di mare, come il luccio in carpione, il risotto ai frutti di lago oppure una trota al forno con erbe aromatiche. Ottimo anche con antipasti delicati, formaggi freschi e salumi tipici dell’Oltrepò come il salame di Varzi. I piatti della cucina lombarda a base di riso trovano anch’essi un equilibrio ideale con la freschezza del Riesling.

Per esprimere al meglio le sue qualità aromatiche e la sapidità naturale, si consiglia di degustare questo vino bianco a una temperatura fra 8 e 10°C. Un breve affinamento in bottiglia gli permette di sviluppare note evolute di idrocarburo e miele, tipiche dei grandi Riesling.