Vini Oltrepò Pavese Peravella - Rübè - Pinot Nero - - 2022

Recensioni Viniou

Il Peravella Cuvée Rübè 2022 è un Pinot Nero in purezza che esprime eleganza e territorialità dall’Oltrepò Pavese DOC, uno dei territori più vocati per questo nobile vitigno in Italia. Il millesimo 2022 si presenta con una veste rubino brillante e profumi raffinati di frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, sostenuti da note floreali e leggere sfumature speziate. La vinificazione avviene in acciaio, per preservare la freschezza del frutto e la vivacità aromatica che caratterizzano i Pinot Nero di questa zona, mentre l’affinamento, se presente, è svolto con cura per mantenere equilibrio tra struttura e morbidezza. Il risultato è un vino secco, agile e di media struttura, dal sorso gentile, con tannini setosi e una piacevole chiusura minerale.

L’Oltrepò Pavese, nella zona sud-occidentale della Lombardia, è un angolo di Italia che vanta una lunga tradizione vinicola, favorita da un microclima mite e ben ventilato, con terreni composti prevalentemente da marne calcaree e argille, fattori essenziali per esaltare la naturale eleganza del Pinot Nero. La regione, storicamente influenzata sia dal Piemonte che dall’Emilia, si distingue per la sua capacità di produrre Pinot Nero sia in versione ferma che spumantizzata, con vini armonici, freschi e profondi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée di Pinot Nero si sposa splendidamente con piatti della tradizione lombarda, come un risotto ai funghi porcini o un classico ossobuco di vitello in gremolada. Ottimo anche con carni bianche in umido, pollo arrosto alle erbe, formaggi freschi di capra e salumi delicati come il salame di Varzi. Accompagna con eleganza anche primi piatti ricchi, come ravioli di magro al burro e salvia.

Il consiglio di degustazione è di servire il Peravella Cuvée Rübè 2022 ad una temperatura compresa tra 14 e 16°C, possibilmente dopo una breve aerazione in calice per permettere al bouquet di aprirsi appieno. È un vino per chi apprezza la finezza e la bevibilità, ideale sia per un pranzo conviviale che per una serata più intima.