Spumanti Lugana Cà dei Frati - Cuvée dei Frati Extra Brut - 2025

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La Cuvée dei Frati Extra Brut 2025 di Cà dei Frati rappresenta una delle espressioni più eleganti della tradizione spumantistica lombarda. Ottenuta principalmente da uve Turbiana, vitigno autoctono del territorio luganese, questa cuvée viene lavorata secondo il metodo classico con una lunga permanenza sui lieviti, che ne eleva la complessità aromatica e la struttura. Il millesimo 2025 si preannuncia come ottimo grazie ad un’estate equilibrata e ad una vendemmia attentamente selezionata, che garantisce freschezza, finezza e una buona longevità nel bicchiere. Al calice, il vino si presenta di colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage finissimo e persistente. Al naso regala sentori di agrumi, fiori bianchi, crosta di pane e lievi note di mandorla tostata. La bocca è tesa, sapida, con una bella pulizia gustativa e una chiusura minerale che invita al sorso successivo.

La Lugana DOC si estende sulla sponda meridionale del Lago di Garda, tra le province di Brescia e Verona. Questo territorio beneficia di un clima temperato grazie alla vicinanza del lago, che mitiga le escursioni termiche, garantendo maturazioni lente e graduali alle uve. I suoli argillosi, ricchi di calcare e minerali, conferiscono ai vini una spiccata freschezza, sapidità e longevità. La storia vitivinicola della zona affonda le proprie radici già nell’epoca romana, ma la valorizzazione del Turbiana per la produzione di vini bianchi e spumanti di alta qualità è opera di pochi virtuosi produttori, tra cui proprio Cà dei Frati.

Per esaltare la freschezza e la vivacità di questa cuvée extra brut, consiglio abbinamenti con piatti di pesce di lago, come un risotto al pesce persico o una trota in carpione, ma anche con antipasti di mare, tartare di salmone o ostriche. Ottimo anche con formaggi freschi o con la tradizionale tinca al forno della zona del Garda.

Per un’esperienza di degustazione ottimale, suggerisco di servire la Cuvée dei Frati Extra Brut 2025 ad una temperatura di 6-8°C in calici da spumante che permettano lo sviluppo del perlage e delle componenti aromatiche. Così facendo potrete apprezzare appieno la sua eleganza, la profonda mineralità e l’armonia tra acidità e struttura.