Vini Botticino Nino Negri - Giùen - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Giùen 2023 di Nino Negri è un Botticino rosso, una denominazione forse meno nota della Lombardia ma dal carattere straordinariamente autentico. Il vino nasce da un uvaggio tradizionale del territorio, che spesso vede protagonisti Barbera, Marzemino, Sangiovese e Schiava Gentile. Il millesimo 2023 promette freschezza e vivacità, grazie a un’annata caratterizzata da buone escursioni termiche che hanno preservato il frutto e l’acidità delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio, così da esaltare l’impronta varietale e la fragranza aromatica, prima di un possibile affinamento che può essere breve, volto a mantenere una bella energia gustativa e tannini gentili.

Botticino è una piccola zona collinare ad est di Brescia, famosa anche per il suo marmo, dove la viticoltura ha radici profonde. Il clima qui è temperato, mitigato dall’influsso dei laghi vicini e protetto dai primi rilievi prealpini; i suoli sono soprattutto calcarei e ricchi di minerali, ideale per vini dai profumi intensi e dalla struttura equilibrata. Storicamente, questi vigneti hanno sempre prodotto rossi di pronta beva, rustici ma con una loro eleganza contadina, fedeli specchi del loro terroir.

La Cuvée Giùen si presta ad abbinamenti con piatti lombardi e cucina regionale. Può valorizzare arrosti di carne bianca o rossa, salumi tipici bresciani, risotto con salsiccia o pasta al ragù di coniglio. Perfetto anche con formaggi mediamente stagionati come la Rosa Camuna o il Bagòss, oppure con piatti conviviali come la polenta taragna.

Consiglio di servire questo Botticino rosso a una temperatura di 16-18°C, in calici non troppo ampi per moderarne la freschezza e coglierne i sentori fruttati e le note speziate. Se giovane, può offrire un profilo vivace e fruttato, ideale da gustare anche nei mesi più caldi con una breve ossigenazione prima del servizio.