Spumanti Franciacorta Cà del Vént - Brut Rosé Pas Dosé - 2016

Il Cà del Vént Cuvée Brut Rosé Pas Dosé 2016 è un Franciacorta elegante e di carattere, espressione di una delle zone vinicole più rinomate per la produzione di spumanti metodo classico in Italia. La vinificazione avviene seguendo la méthode traditionnelle, caratterizzata da una seconda fermentazione in bottiglia che conferisce finezza e complessità alle bollicine. Essendo un Pas Dosé, ovvero senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, questo vino si distingue per un profilo secco, nitido e particolarmente fedele all’annata e al terroir. Il colore rosato suggerisce un contatto più prolungato con le bucce di uve a bacca rossa, molto probabilmente Pinot Nero e forse Chardonnay o altre varietà tipiche del territorio, che conferiscono delicate note fruttate e una struttura raffinata.

La Franciacorta si trova in Lombardia, a sud del Lago d’Iseo, e si distingue per un mosaico di suoli morenici e calcarei, capaci di regalare freschezza, mineralità e complessità ai vini. Il clima temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, aiuta a preservare l’acidità naturale delle uve, elemento chiave per la produzione di spumanti di grande equilibrio. La storia della Franciacorta risale al Medioevo, ma è nell’ultimo mezzo secolo che la zona si è affermata come riferimento per gli spumanti italiani di qualità, grazie a una continua ricerca sulla selezione dei vigneti e sulle tecniche di vinificazione.

Il Franciacorta Rosé Pas Dosé è molto versatile a tavola. La sua freschezza e struttura lo rendono ideale per accompagnare antipasti a base di pesce crudo, carpacci di salmone o tonno, ma anche piatti tipici lombardi come il risottino alle fragole o una trota in carpione. Grazie alla sua vivace acidità e alle note croccanti di piccoli frutti rossi, può valorizzare anche salumi delicati e formaggi freschi.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo Franciacorta Rosé Pas Dosé tra 6 e 8°C, in calici ampi che permettano di apprezzarne sia la finezza olfattiva che la persistenza gustativa. Perfetto da condividere come aperitivo raffinato o per celebrare una serata speciale.