Il Franciacorta Blanc de Blancs 2022 della cantina Cavalleri rappresenta una raffinata espressione di spumante metodo classico, nato in una delle aree più vocate d’Italia per la produzione di vini effervescenti. Essendo una cuvée blanc de blancs, il vino è probabilmente ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca, con lo Chardonnay che gioca spesso un ruolo da protagonista in questo stile, donando eleganza, freschezza e una finezza aromatica inconfondibile. L’annata 2022 suggerisce un sorso giovane, vivace e caratterizzato da note floreali e agrumate tipiche di una vinificazione volta a preservare fragranza ed energia. La rifermentazione in bottiglia e il successivo affinamento sui lieviti gli conferiscono complessità, con sfumature di pane tostato, mandorla e una bollicina cremosa e persistente.
La Franciacorta, nel cuore della Lombardia, si distingue per il suo terroir unico: colline moreniche modellate dalle glaciazioni, suoli ricchi di minerali e un microclima temperato grazie alla vicinanza del Lago d’Iseo. Questa combinazione di fattori offre condizioni ideali per l’allevamento di uve di grande qualità e la produzione di spumanti di prestigio sin dagli anni ’60, quando la zona è stata tra le prime in Italia ad abbracciare il metodo classico.
Perfetto come aperitivo, il Franciacorta blanc de blancs di Cavalleri si abbina splendidamente a piatti delicati come carpacci di pesce, crudo di mare, ostriche e crostacei. Tradizionalmente, può valorizzare specialità lombarde quali il luccio in salsa o risotti leggeri alle erbe. Il suo profilo fresco lo rende ottimo anche con tempura di verdure e preparazioni a base di formaggi freschi.
Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C, utilizzando calici a tulipano che favoriscano la percezione sia del bouquet aromatico che della finezza delle bollicine.
