Spumanti Franciacorta Cavalleri - Blanc de Blancs - 2021

Recensioni Viniou

Il Cavalleri Franciacorta DOCG Cuvée Blanc de Blancs 2021 rappresenta una delle migliori espressioni dell’eleganza lombarda in fatto di spumanti metodo classico. Prodotto da uve Chardonnay in purezza, raccolte esclusivamente nei vigneti dell’azienda Cavalleri, questo Blanc de Blancs si distingue per la finezza dei suoi profumi e la precisione gustativa. L’annata 2021, caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, ha permesso di ottenere uve particolarmente sane e mature, conferendo al vino una spiccata complessità aromatica, fatta di sentori di agrumi, frutta a polpa bianca, fiori d’acacia e leggere note di crosta di pane. La vinificazione segue il rigoroso metodo franciacortino, con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, che garantisce bollicine sottili e persistenti, e una piacevole freschezza in degustazione.

La Franciacorta si trova nel cuore della Lombardia, tra Brescia e il Lago d’Iseo. Il territorio, caratterizzato da suoli morenici e un microclima influenzato dal vicino lago, favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, mantenendo una straordinaria freschezza e acidità naturale. Questa zona vanta una storia vitivinicola secolare, affermatasi definitivamente negli ultimi decenni come riferimento italiano per gli spumanti metodo classico, grazie anche alla severa disciplina della DOCG.

Per gli abbinamenti gastronomici, questo Franciacorta Blanc de Blancs si sposa magnificamente con antipasti eleganti a base di pesce crudo, tartare di tonno o carpaccio di branzino. Ottimo anche con piatti classici lombardi come il risotto ai frutti di mare, oppure con formaggi freschi e delicati, come la crescenza. La sua acidità e la finezza delle bollicine lo rendono ideale anche come aperitivo raffinato.

Consiglio di degustare questo Franciacorta alla temperatura di servizio di 6-8°C, in calici ampi da spumante che possano esaltare profumi e finezza. Un vino perfetto per occasioni speciali o per valorizzare una cucina ricercata e leggera.