Il Bellavista Cuvée Alma Assemblage 1 2025 rappresenta uno dei più raffinati vini spumanti prodotti in Franciacorta, nel cuore della Lombardia. Si tratta di un Franciacorta DOCG di stile brut, noto per la sua eleganza e la finezza delle sue bollicine. La menzione "blanc de blancs" suggerisce che la cuvée sia stata realizzata principalmente, o forse esclusivamente, con uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, anche se in Franciacorta è possibile trovare occasionalmente percentuali minori di Pinot Bianco. Tuttavia, senza dettagli certi sulla composizione varietale, è preferibile concentrarsi sul profilo stilistico: ci si attende un vino di grande freschezza e mineralità, con sentori di fiori bianchi, agrumi, nocciola delicata e crosta di pane, frutto di un attento processo di vinificazione e di una lunga permanenza sui lieviti.
La Franciacorta è una delle regioni più prestigiose per la produzione di spumanti metodo classico in Italia. Il territorio si estende tra il Lago d'Iseo e le colline moreniche, godendo di un clima temperato grazie alla presenza delle acque lacustri che mitigano le temperature e garantiscono una maturazione lenta e uniforme delle uve. I suoli sono ricchi di depositi glaciali e minerali che conferiscono ai vini una particolare acidità e complessità aromatica, mentre la storia vitivinicola della zona affonda le radici già in epoca romana, anche se la moderna fama di Franciacorta come zona spumantistica è relativamente recente.
Questo stile di Franciacorta brut “blanc de blancs” si accompagna magnificamente a piatti a base di pesce crudo come carpacci di branzino o tonno, tartare di capesante, ma anche a preparazioni più ricche come risotto al limone e gamberi, crostacei grigliati, oppure specialità lombarde come la trota in carpione o i formaggi freschi della zona. Ottimo anche come aperitivo, con piccoli stuzzichini di pasta sfoglia e verdure.
Per apprezzare al meglio le sue sfumature aromatiche e la vivacità delle sue bollicine, consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici a tulipano che ne esaltino i profumi e la finezza del perlage.
