Recensioni Viniou
Il Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2020 è un raffinato spumante metodo classico prodotto nel cuore della Lombardia, nella rinomata zona della Franciacorta. Questo vino effervescente si distingue per la tipologia “Satèn”, espressione esclusivamente realizzata con uve a bacca bianca, principalmente Chardonnay, secondo la tradizione del “blanc de blancs”. Il Satèn si caratterizza per una pressione inferiore rispetto agli altri Franciacorta, che dona una perlage fine e una cremosità in bocca particolarmente elegante. Il millesimo 2020 riflette una vinificazione attenta che prevede un affinamento sui lieviti prolungato, circa 24-30 mesi, conferendo complessità aromatica con note di agrumi canditi, mandorla fresca, fiori bianchi e una delicata mineralità.
La Franciacorta è una delle zone spumantistiche più prestigiose d’Italia, situata tra le colline moreniche a sud del Lago d’Iseo. Il clima temperato, mitigato dalla presenza del lago e protetto dalle Prealpi, unito ai suoli ricchi di minerali e argille, offre condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nel Medioevo, ma è solo dagli anni Sessanta che la Franciacorta si afferma come patria del metodo classico italiano, divenendo sinonimo di eleganza e eccellenza spumantistica.
Per gli abbinamenti, il Franciacorta Satèn 2020 si sposa perfettamente con antipasti delicati, carpacci di pesce, crudités di mare, ma anche primi piatti leggeri come risotto agli asparagi o tortelli di ricotta ed erbette, richiamando i sapori regionali. Ottimo anche con piatti a base di pollame leggero o formaggi freschi non stagionati, la sua setosità accompagna senza sovrastare.
Consiglio di degustarlo servito a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, utilizzando calici da Champagne o tulipano per apprezzare al meglio la finezza del perlage e il bouquet aromatico evoluto. Perfetto per momenti di festa, aperitivi raffinati o per esaltare la cucina lombarda di pesce e verdure.
