Recensioni Viniou
Il Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2020 è uno spumante d’eleganza pura, espressione raffinata di uno dei terroir più vocati d’Italia. Prodotto esclusivamente da uve a bacca bianca, prevalentemente Chardonnay, questo blanc de blancs segue la rigorosa “métode traditionnelle” della seconda fermentazione in bottiglia, con una sosta sui lieviti che regala finezza e cremosità al perlage. L’annata 2020 si distingue per la sua freschezza e la sua delicatezza aromatica, con profumi di fiori bianchi, agrumi, mandorla fresca ed eleganti note di crosta di pane. In bocca, il Satèn si fa notare per la sua spuma setosa, una bollicina sottile e persistente, un corpo avvolgente ma equilibrato da una bella acidità. La versione Brut mantiene un residuo zuccherino basso, esaltando la precisione gustativa e la pulizia finale.
La Franciacorta, in Lombardia, è riconosciuta internazionalmente come una delle zone più prestigiose per la produzione di spumanti metodo classico. Situata tra il Lago d’Iseo e la città di Brescia, beneficia di un microclima particolarmente favorevole grazie all’influenza mitigatrice del lago e alle dolci colline moreniche. I suoli, ricchi di minerali e ben drenati, consentono alle uve Chardonnay di sviluppare aromi complessi e una spiccata freschezza, elementi che si ritrovano pieni nei migliori Satèn. La storia recente dell’area è segnata da un grande slancio qualitativo degli ultimi decenni, fino al riconoscimento DOCG della denominazione.
Perfetto come aperitivo, il Satèn Contadi Castaldi si abbina egregiamente a piatti leggeri e raffinati. Ottimo con antipasti a base di pesce crudo, carpacci di branzino o tartare di gambero rosso. Da non perdere con un risotto agli agrumi o formaggi freschi come la robiola lombarda. Un abbinamento regionale di grande effetto è con il “casoncello bresciano” in versione delicata, oppure con un coregone del lago d’Iseo marinato.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Franciacorta Satèn a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici ampi che permettano di apprezzarne tutta la fragranza e la mousse vellutata. Rilassatevi e lasciatevi conquistare dalla sua eleganza sottile.
