Spumanti Franciacorta Derbusco cives - franciacorta - 2021

Recensioni Viniou

Il Franciacorta Brut 2021 della cantina Derbusco Cives, presentato in formato magnum, è uno spumante metodo classico che rappresenta l’eccellenza delle bollicine italiane. Prodotto a partire da un’accurata cuvée di uve autoctone, prevalentemente Chardonnay e Pinot Nero, vinificate separatamente per esaltare la purezza e la complessità. Dopo la presa di spuma, il vino affina sui lieviti secondo i dettami della denominazione, acquisendo così quelle note eleganti di crosta di pane e frutta secca che ne caratterizzano il profilo olfattivo. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, un perlage fine e persistente, e al naso regala sentori di agrumi maturi, mela golden, fiori bianchi e una delicata mineralità.

La Franciacorta è una delle zone vitivinicole più prestigiose della Lombardia, situata tra la città di Brescia e il Lago d’Iseo. Il suo microclima è temperato grazie all’influenza del lago e delle Prealpi circostanti, fattori che favoriscono una maturazione lenta e costante delle uve, assicurando freschezza e acidità. I suoli morenici, ricchi di minerali, conferiscono ai vini una piacevole sapidità e longeva struttura. La storia della Franciacorta come terra di spumanti risale agli anni ’60, ma in pochi decenni questa piccola regione ha saputo conquistare il palato di intenditori e appassionati di tutto il mondo.

Questo Franciacorta Brut in magnum si presta magnificamente a essere abbinato con antipasti raffinati come carpacci di pesce, ostriche e crudi di mare, ma è perfetto anche con risotti leggeri, piatti a base di crostacei o con la tradizionale tinca al forno, specialità locale. Ottimo anche come vino da tutto pasto in occasioni di festa, capace di accompagnare piatti a base di carni bianche o formaggi freschi.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo Franciacorta Brut a una temperatura tra 6 e 8°C, utilizzando calici ampi da spumante per esaltare il bouquet e la finezza del perlage. Un vino di grande eleganza, che saprà regalare emozioni anche dopo qualche anno di permanenza in cantina, soprattutto nel formato magnum.