Spumanti Franciacorta Centinari

Recensioni Viniou

Centinari Franciacorta DOC Brut si presenta come un vivace spumante bianco prodotto secondo la méthode traditionnelle, ovvero la rifermentazione in bottiglia, la stessa tecnica utilizzata per lo Champagne. Questo metodo conferisce al vino una bollicina fine e persistente, oltre a una complessità aromatica tipica dei grandi spumanti. Non essendo millesimato, l’assemblaggio deriva da diverse annate, garantendo una coerenza di stile e di qualità ad ogni bottiglia. Sotto la denominazione Franciacorta DOC, il vino viene solitamente ottenuto da un assemblaggio di uve Chardonnay, Pinot Nero e, in piccola parte, Pinot Bianco, tipiche della denominazione, che contribuiscono rispettivamente alla freschezza, alla struttura e alla rotondità del vino.

La Franciacorta, situata in Lombardia, tra il lago d’Iseo e la città di Brescia, vanta colline moreniche dal suolo ricco di minerali e ben drenato, che dona ai vini mineralità e freschezza. Il clima temperato, mitigato dalla vicinanza del lago, favorisce una lenta e ottimale maturazione delle uve, donando agli spumanti una spiccata eleganza e finezza. Storicamente, la zona ha conosciuto una crescita straordinaria a partire dagli anni ‘60, diventando a oggi una delle aree più rinomate in Italia per la produzione di bollicine di alta qualità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Franciacorta DOC Brut di Centinari si presta magnificamente come aperitivo, ma offre il meglio di sé anche a tavola. Perfetto con antipasti a base di pesce, crudités di mare, tartare di salmone o carpacci di branzino. Eccelle anche con risotti delicati, come quello al limone e gamberi, o con i classici casoncelli alla bresciana, tipici della regione, soprattutto se conditi con burro e salvia. Ottimo anche con formaggi freschi e a pasta molle.

Per una degustazione ideale, consiglio di servire il Franciacorta Brut a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, così da esaltare la freschezza, la vivacità delle bollicine e l’eleganza del bouquet aromatico. Utilizzare calici a tulipano per permettere al vino di sprigionare al meglio i suoi profumi complessi e raffinati.