Spumanti Franciacorta Nicola Gatta - Quattrocento

Recensioni Viniou

La Cuvée Quattrocento di Nicola Gatta è un Franciacorta Blanc de Blancs Extra Brut prodotto secondo i principi della biodinamica, un approccio che valorizza l’espressione più autentica del terroir. Essendo un Blanc de Blancs, proviene esclusivamente da uve a bacca bianca – nel caso della Franciacorta, tipicamente Chardonnay, anche se a volte può essere presente una piccola percentuale di Pinot Bianco – raccolte a mano e selezionate per una vinificazione precisa. Il vino non è millesimato, significa che è il frutto di un assemblaggio di diverse annate, scelto per garantire uno stile costante e una maggiore complessità aromatica. Le bollicine sono fini e persistenti, grazie a una lunga sosta sui lieviti che arricchisce il ventaglio olfattivo di note di fiori bianchi, agrumi maturi, crosta di pane e una delicata mineralità.

La zona di produzione, la Franciacorta, si trova nel cuore della Lombardia, tra il Lago d’Iseo e Brescia. Il clima è temperato, mitigato dalla presenza del lago e da fresche correnti che arrivano dalle Alpi, permettendo una lenta e completa maturazione delle uve. I suoli, composti prevalentemente da morene glaciali ricchi di minerali, donano ai vini una spiccata sapidità e struttura. La storia viticola della Franciacorta è relativamente recente ma già prestigiosa: grazie all’introduzione del metodo classico negli anni ’60, quest’area si è affermata come uno dei grandi territori delle bollicine italiane.

In termini di abbinamento, questa cuvée Extra Brut si esprime magnificamente con piatti a base di pesce crudo come carpacci o tartare di branzino, ostriche e crostacei. Perfetta anche come aperitivo raffinato, si abbina idealmente con antipasti tipici lombardi come la trota marinata del lago d’Iseo, risotti leggeri agli agrumi o un’insalata di asparagi bianchi e limone.

Per la degustazione, si consiglia di servire la Cuvée Quattrocento a una temperatura di 6-8°C, in calici abbastanza ampi da favorire lo sviluppo di tutti gli aromi. Si presta sia a momenti festosi che a meditati assaggi gastronomici, per apprezzarne al meglio la freschezza vibrante e la fine complessità.