Spumanti Franciacorta Monte Alto - Blanc de Noir Nature - 2021

Recensioni Viniou

Monte Alto Franciacorta DOC Cuvée Blanc de Noir Nature 2021 è uno spumante di grande carattere, prodotto esclusivamente da uve a bacca nera, generalmente Pinot Nero, secondo il rigoroso metodo classico che caratterizza la denominazione. La versione Nature indica l’assenza di dosaggio zuccherino, esaltando la purezza e l’integrità del frutto. Il millesimo 2021, tra freschezza e decisa definizione aromatica, si riflette in un vino dal perlage fine e persistente, dal profilo olfattivo ricco di note di piccoli frutti rossi, crosta di pane, delicati accenni di agrumi e fiori bianchi, su uno sfondo minerale molto elegante. In bocca, si distingue per la sua freschezza tagliente, il corpo slanciato e una trama sapida che prolunga il finale.

La Franciacorta è una delle aree vitivinicole più prestigiose della Lombardia e d’Italia, incastonata tra le colline a sud del Lago d’Iseo. Grazie ai suoli morenici, ben drenati e ricchi di minerali, insieme a un clima mitigato dai venti lacustri e caratterizzato da buone escursioni termiche, la zona è ideale per la coltivazione di uve capaci di donare spumanti eleganti e longevi. La tradizione vinicola della Franciacorta si integra con tecniche enologiche moderne per dare vita a bollicine di altissimo livello, riconosciute a livello internazionale.

Sul piano gastronomico, la cuvée Blanc de Noir Nature di Monte Alto si abbina perfettamente con crudi di pesce, carpacci di tonno o salmone, ostriche e crostacei, grazie alla sua acidità vivace e alla struttura importante. Ottimo anche con piatti tipici della Lombardia come la trota al forno delle zone lacustri o con la tipica torta salata bresciana. Può accompagnare elegantemente carni bianche delicate, come un petto di pollo alle erbe, e formaggi freschi a pasta molle.

Per apprezzarne appieno il bouquet e la complessità gustativa, si consiglia di servire questo Franciacorta Nature a una temperatura compresa tra 6 e 8°C. Un calice ampio da spumante aiuterà a esaltare le sue note aromatiche e la persistenza del perlage.