Spumanti Franciacorta Caruna - Saten - 2021

Recensioni Viniou

Il Franciacorta Satèn 2021 della cantina Caruna è un’elegante espressione di vino spumante metodo classico proveniente dal cuore della Lombardia. Questo blanc de blancs, quindi ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca – tipicamente Chardonnay, forse con una piccola percentuale di Pinot Bianco – si distingue per il suo perlage fine e persistente e per lo stile “Satèn”, caratterizzato da una pressione inferiore rispetto agli altri Franciacorta, che dona una spuma morbida e cremosa. Il millesimo 2021, ancora giovane, offre un bouquet fresco di fiori bianchi, agrumi e note delicate di frutta matura, con raffinati sentori di pasticceria donati da un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. La vinificazione è rigorosa, secondo i principi del metodo classico, con una pressatura soffice e fermentazioni a temperatura controllata per preservare tutta la fragranza delle uve.

La Franciacorta è una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia per la produzione di spumanti. Situata tra Brescia e il Lago d’Iseo, beneficia di un clima temperato influenzato dalle Alpi e dalle brezze del lago, che favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. Il suolo di origine morenica, ricco di minerali e perfettamente drenante, dona ai vini freschezza e mineralità spiccata. La storia della denominazione Franciacorta DOCG è relativamente recente, ma in pochi decenni si è affermata grazie a una combinazione di tradizione, innovazione e rigore produttivo, diventando il riferimento italiano per lo spumante di alta qualità.

Perfetto come aperitivo, questo Franciacorta Satèn si abbina splendidamente a piatti delicati come carpacci di pesce, crostacei, tartare di salmone o sushi. Ottimo con risotti ai frutti di mare, insalate di gamberi o piatti tipici del territorio come i casoncelli bresciani al burro e salvia. La sua eleganza lo rende ideale anche con antipasti a base di formaggi freschi o piatti vegetariani.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Satèn Caruna tra 6 e 8°C, in calici ampi da spumante che ne valorizzino i profumi complessi e la finezza della bollicina. Potrà ancora evolvere in bottiglia per qualche anno, sviluppando note più complesse e sfumature di frutta secca e miele.