Spumanti Franciacorta Bersi Serlini - Franciacorta Bersi Serlini - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Franciacorta Bersi Serlini 2015 è uno spumante demi-sec proveniente dalla prestigiosa zona della Franciacorta, in Lombardia. Prodotta da uve selezionate, questa cuvée rappresenta l’arte dell’assemblaggio franciacortino, con una predominanza di Chardonnay e un possibile contributo di Pinot Bianco e Pinot Nero, secondo la tradizione locale. Il millesimo 2015 si distingue per un equilibrio impeccabile tra freschezza e una dolcezza sottile, caratteristica dello stile demi-sec. La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve e una fermentazione a temperatura controllata, seguita da una lunga permanenza sui lieviti che regala complessità aromatica, cremosità e finezza delle bollicine.

La Franciacorta, culla di alcuni dei migliori spumanti Metodo Classico italiani, gode di un clima mite mitigato dalle brezze del vicino Lago d’Iseo e di suoli morenici ricchi di minerali conferiti dalle antiche glaciazioni. Quest’unione di elementi naturali, unita a una lunga esperienza vitivinicola che affonda le radici nella storia medievale monastica, dà vita a vini di grande eleganza e struttura che si prestano a diversi stili, dal Brut al più delicato demi-sec.

Questo Franciacorta demi-sec si abbina magnificamente a piatti che giocano su dolcezza e sapidità, come il foie gras, tartine con paté di pesce, gamberi in salsa agrumata o una selezione di formaggi erborinati. Particolarmente riuscito anche l’abbinamento con dolci alla frutta, crostate di albicocche, oppure con la classica torta sbrisolona, tipica del nord Italia.

Per coglierne al meglio profumi e texture, si consiglia una degustazione a una temperatura di servizio tra 6 e 8°C. In questo intervallo esalterai la freschezza, la vivacità delle bollicine e la piacevole componente zuccherina, che avvolge il palato senza risultare mai stucchevole.