Spumanti Franciacorta Mathia Vezzola - Rosé

La cuvée rosé de Mathia Vezzola en appellation Franciacorta DOC est un vin effervescent d’exception, élaboré dans l’une des régions italiennes les plus réputées pour les bulles. Ce rosé, non millésimé, est issu d’un assemblage soigné de cépages traditionnels de la méthode Franciacorta, principalement basé sur le pinot noir, peut-être accompagné de chardonnay ou pinot blanc selon les pratiques de la maison. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, situés sur des sols morainiques riches en minéraux, qui confèrent au vin une belle profondeur et une structure raffinée. La méthode classique, avec seconde fermentation en bouteille et un dosage final en brut, assure une mousse fine et persistante ainsi qu’une grande élégance aromatique.

La Franciacorta, au cœur de la Lombardie, jouit d’un climat tempéré par la proximité du Lac d’Iseo et protégé par les Alpes. Les sols, héritage glaciaire, offrent une grande diversité qui se retrouve dans la complexité des vins. Cette région est désormais reconnue internationalement comme le terroir de référence pour les effervescents haut de gamme en Italie, rivalisant avec les plus grandes maisons de Champagne pour la finesse et la régularité. Depuis le Moyen Âge, la tradition viticole s’y perpétue et a connu un essor fulgurant à partir des années 1960, avec l’avènement de la méthode classique locale.

Ce Franciacorta rosé accompagnera idéalement des plats légers et savoureux. Il s’associe parfaitement à une entrée de carpaccio de saumon ou de thon, des crustacés ou des sushis. Sur la cuisine régionale, essayez-le avec un risotto aux fraises, une spécialité lombarde, ou encore avec du vitello tonnato pour le contraste entre la délicatesse de la viande et la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce rosé effervescent à une température de 6-8°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes de petits fruits rouges, tout en conservant sa texture crémeuse et persistante. Ouvrez la bouteille à l’avance pour apprécier le développement des bulles et pensez à utiliser des flûtes pour préserver toute son effervescence.