Spumanti Franciacorta Bellavista - Vittorio Moretti - 2016

La Cuvée Vittorio Moretti 2016 di Bellavista è un Franciacorta Blanc de Blancs che incarna tutta l’eleganza e la raffinatezza che questa storica maison è in grado di esprimere. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay selezionate dalle migliori parcelle della tenuta, questo vino rappresenta la massima espressione del terroir di Erbusco e delle colline moreniche della Franciacorta. Il 2016, annata particolarmente equilibrata, ha regalato uve di grande qualità, con perfetta maturazione aromatica e una freschezza acidica ideale per la produzione di Metodo Classico. La vinificazione, che prevede una pressatura soffice e una fermentazione in parte in piccole botti di rovere, permette di mantenere l’integrità del frutto e aggiungere complessità con un lungo affinamento sui lieviti, che in questo caso supera i 60 mesi.

La Franciacorta è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, celebre per la produzione di spumanti Metodo Classico. Il suo clima, influenzato dall’Orobie e mitigato dalla vicinanza del Lago d’Iseo, garantisce escursioni termiche che preservano acidità e freschezza. I terreni di origine morenica donano grande mineralità e struttura ai vini. La storia della denominazione Franciacorta inizia ufficialmente negli anni ’60, ma la tradizione vinicola della zona è ben più antica e si riflette nella maestria delle aziende più rinomate, come Bellavista.

La Cuvée Vittorio Moretti si accompagna magnificamente a piatti a base di pescato fresco come tartare di ricciola o carpaccio di branzino, risotto ai frutti di mare oppure a preparazioni più ricercate come crostacei gratinati o un delicato soufflé di formaggi freschi. Armonioso anche con la cucina lombarda, come una leggera insalata di nervetti o una trota in carpione.

Per apprezzare al meglio la raffinatezza e la complessità aromatica di questo Franciacorta, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 8 e 10°C, preferibilmente in calici ampi che ne esaltino la fragranza e la persistenza. Il vino potrà evolvere ulteriormente in bottiglia, ma già ora regalerà emozioni uniche ai veri intenditori.