Vini Cinque Terre Sciacchetrà Società Agricola Cooperativa Riomaggiore - Sciacchetrà - 2022

Il Cinque Terre Sciacchetrà della Società Agricola Cooperativa Riomaggiore, annata 2022, è uno dei vini passiti più iconici della Liguria, prodotto in quantità limitate e rappresentativo di un territorio unico. La cuvée Sciacchetrà si ottiene tradizionalmente da una selezione di uve a bacca bianca tipiche della zona delle Cinque Terre, spesso lasciate appassire su graticci per concentrare zuccheri, aromi e complessità. Il procedimento di vinificazione prevede poi una lenta fermentazione e un affinamento che esaltano la naturale ricchezza aromatica del vino, donandogli note intense di frutta secca, miele, agrumi canditi e spezie, con una struttura vellutata e una persistenza notevole, tipica dei vini da meditazione.

La regione delle Cinque Terre è celebre per i suoi ripidi terrazzamenti a picco sul mare, che costringono a una viticoltura eroica. Il microclima è influenzato dalla brezza marina e dalle forti escursioni termiche, mentre i suoli sono prevalentemente composti da scisti e rocce, elementi che contribuiscono alla spiccata mineralità e alla complessità dei vini locali. La produzione dello Sciacchetrà è legata a una lunga storia, segnata da tradizioni contadine antiche e da una costante ricerca della qualità.

Perfetto come vino da meditazione, lo Sciacchetrà si abbina magnificamente a dolci secchi tipici liguri come i canestrelli, la torta di nocciole o la spongata. Si sposa altresì bene con formaggi erborinati o stagionati, foie gras, o può essere degustato da solo per apprezzarne in pieno l’aromaticità e la complessità. Ideale anche con pasticceria secca o crostate di frutta secca.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servirlo fresco, tra i 10 e i 14°C, in calici piccoli da vini dolci o da meditazione, per esaltare la ricchezza olfattiva e gustativa di questo prezioso nettare delle Cinque Terre.