Vini Lazio Cotarella - Ferentano - 2020

Ferentano di Cotarella 2020 è un vino bianco dal carattere distintivo, prodotto nel cuore del Lazio. Questa cuvée, figlia della tenuta Cotarella, rappresenta una delle espressioni più interessanti della zona, grazie a un sapiente equilibrio tra tradizione e innovazione nella vinificazione. Anche se i dettagli sui vitigni utilizzati non sono completamente chiari, è noto che la cantina Cotarella predilige spesso varietà autoctone del territorio, lavorandole con cura per esaltarne le caratteristiche aromatiche e la freschezza. L’annata 2020, caratterizzata da un clima equilibrato e da una buona escursione termica tra giorno e notte, ha contribuito a ottenere un vino dal profilo fragrante, con note di frutta matura, leggere sfumature floreali e una piacevole mineralità.

La regione del Lazio è storicamente terra di grandi vini bianchi, grazie a un territorio ricco di suoli vulcanici che conferiscono struttura e sapidità. Il clima mediterraneo, mitigato dalla vicinanza al Mar Tirreno, favorisce maturazioni complete e profumi particolarmente intensi nei vini. La lunga tradizione vitivinicola della zona si sposa con una moderna ricerca dell’eccellenza, come dimostra il lavoro della famiglia Cotarella.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, Ferentano si trova a proprio agio con piatti a base di pesce, risotti delicati, carni bianche e formaggi freschi. Si sposa particolarmente bene con preparazioni tipiche laziali come i filetti di persico del Lago di Bolsena oppure la “coda di rospo alla cacciatora”, oltre a crostacei e verdure alla griglia.

Si consiglia di degustare questo bianco a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C, versandolo in bicchieri da vino bianco capaci di valorizzarne gli aromi complessi e la struttura elegante. Può essere apprezzato subito, ma regge volentieri qualche anno di affinamento in cantina.