Vini Lazio Terre d'Aquesia - Santermete - 2019

La Cuvée Santermete 2019 della cantina Terre d'Aquesia rappresenta un interessante esempio di rosso del Lazio DOC. Questo vino nasce dall'incontro di varietà autoctone e internazionali tipiche della regione, riflettendo così una piacevole armonia tra tradizione e modernità. Il millesimo 2019 si distingue per un equilibrio particolare, favorito da un'annata caratterizzata da condizioni climatiche regolari, con precipitazioni ben distribuite e temperature favorevoli alla maturazione delle uve. La vinificazione, che si svolge in acciaio per preservare la freschezza del frutto e talvolta con un breve passaggio in legno per affinare la struttura, consente di ottenere un vino dal colore rosso rubino intenso, profumi di frutti di bosco, ciliegia e leggere note speziate.

Il Lazio, storicamente legato alla produzione vitivinicola fin dai tempi degli antichi Romani, gode di un clima mediterraneo mitigato dalla vicinanza al Mar Tirreno. Il suolo, spesso di origine vulcanica, conferisce ai vini mineralità e complessità. È una regione che negli ultimi decenni si è distinta per una costante crescita qualitativa, valorizzando sia vitigni autoctoni che internazionali, e la denominazione Lazio DOC ne rappresenta l’espressione più versatile e dinamica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Santermete 2019 si accompagna perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti di agnello o maiale e formaggi stagionati. Può essere degustato con piatti della tradizione romana come l’abbacchio al forno o una saporita amatriciana, ma si adatta bene anche a ricchi spezzatini e stufati.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per una mezz’ora, in modo da permettere la piena espressione dei suoi profumi e della sua morbidezza tannica.