Vini Non specificato Cantina Produttori Cormòns - Collio Sauvignon Cormòns - 2018

Recensioni Viniou

La Cuvée Collio Sauvignon di Cantina Produttori Cormòns, annata 2018, è un vino bianco secco che incarna l'eleganza e la freschezza tipiche del Sauvignon prodotto sulle colline friulane. Il Sauvignon, vitigno internazionale ben acclimatato in questa zona del Friuli-Venezia Giulia, trova qui un'espressione particolarmente raffinata grazie al microclima unico e ai terreni composti prevalentemente da marne e arenarie, noti come "ponca". La vinificazione avviene solitamente in acciaio per mantenere vivide le note aromatiche e la freschezza del frutto, preservando così le caratteristiche varietali e il profilo distintivo del territorio.

Il Friuli-Venezia Giulia rappresenta una delle regioni vitivinicole più vocate d’Italia, e il Collio in particolare è celebre per la produzione di grandi vini bianchi. Il clima qui è temperato, mitigato dalla vicinanza dell’Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie, con importanti sbalzi termici tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo del quadro aromatico. La storia enologica di quest’area è profondamente intrecciata con influenze mitteleuropee, che si riflettono nello stile e nell’eleganza dei vini prodotti.

Ideale come aperitivo, questo Sauvignon si abbina splendidamente a piatti di pesce crudo o marinato, carpacci di branzino e scampi, risotti alle erbe fini o con asparagi. Tra i piatti regionali friulani, è perfetto con un frico morbido leggero o una trota alle erbe. Le sue note aromatiche e la spiccata acidità lo rendono anche ottimo con formaggi di capra freschi.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo bianco a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo verranno esaltate la fragranza dei profumi e la vivacità gustativa tipica dei Sauvignon del Collio. Consiglio di stapparlo al momento per coglierne al meglio la freschezza e l’intensità aromatica.