Vini Venezia Giulia Mattj - Pinot Grigio Macerato

Questa cuvée di “Pinot Grigio Macerato” prodotta da Mattj si presenta come un vino Orange dall’appellazione Venezia Giulia, una delle zone più vocate del Friuli-Venezia Giulia per la produzione di vini bianchi macerati. La pratica della macerazione sulle bucce, tipica di questa tipologia, conferisce al vino tonalità ambrate, struttura e complessità aromatica, distinguendolo nettamente dagli stili più convenzionali di Pinot Grigio. Il termine “Non millésimé” indica che si tratta probabilmente di un assemblaggio di annate diverse, una scelta che permette al produttore di cercare equilibrio, profondità e coerenza stilistica.

La regione della Venezia Giulia, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, è storicamente famosa per il suo clima mite e ventilato, favorito dalla vicinanza delle Alpi Giulie e dalla brezza dell’Adriatico. I suoli variano tra marne, arenarie e zone calcaree, offrendo condizioni ideali per esprimere mineralità, freschezza e una vibrante intensità aromatica che ben si presta ai vini macerati, veri e propri pionieri nella riscoperta dei metodi tradizionali.

In tavola, un Pinot Grigio macerato si abbina perfettamente tanto a piatti della tradizione friulana quanto a preparazioni dal sapore deciso. Ideale con taglieri di salumi e formaggi semi-stagionati, piacevole con piatti di pesce al forno o al vapore, ottimo compagno di risotti alle erbe di campo e piatti a base di funghi o carni bianche saporite. La struttura e la lieve tannicità lo rendono interessante anche in abbinamento a piatti della cucina vegetale, come zuppe di legumi o verdure gratinate.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 14°C. Consente così di apprezzare appieno sia le note fruttate che i sentori più evoluti di macerazione. Si suggerisce, infine, di lasciare il vino ad ossigenarsi nel bicchiere o in una caraffa per alcuni minuti prima della degustazione, affinché possa esprimere tutta la sua complessità.