Vini Venezia Giulia Jermann - Pinot Nero - 2016

Il Jermann Cuvée Pinot Nero 2016, proveniente dall'appellazione Venezia Giulia in Friuli-Venezia Giulia, si presenta come un vino rosso secco di grande eleganza. Pur essendo indicato come "Cuvée Pinot Nero", il termine suggerisce che nel blend possa dominare il Pinot Nero, ma non si esclude la presenza di altri vitigni a bacca rossa tipici della zona. L'annata 2016 è stata generalmente molto positiva nella regione, caratterizzata da maturazioni equilibrate e buona tenuta aromatica delle uve. La vinificazione, in cantina Jermann, è spesso mirata a esaltare la finezza e l'espressione territoriale, con fermentazioni attente e un affinamento che lascia spazio alla tipicità del frutto senza eccessi di legno.

Friuli-Venezia Giulia è una regione rinomata per l’eterogeneità dei suoi terroir, grazie al clima mite, temperato dall’influenza dell’Adriatico e protetto dalle Prealpi Giulie. I suoli sono ricchi di minerali, misti tra marne e arenarie, capaci di donare ai vini grande freschezza, profondità e complessità aromatica. Questa regione vanta una lunga tradizione viticola, in equilibrio tra innovazione tecnica e rispetto per le varietà locali e internazionali, con la capacità rara di valorizzare sia rossi di struttura che bianchi vibranti.

Un rosso come questo si abbina perfettamente a piatti di media struttura, come arrosti di carne bianca o pollame nobile, risotti ai funghi porcini, tagliatelle al ragù di anatra e formaggi semistagionati. Per valorizzarne le sfumature eleganti e la trama tannica fine, è ideale anche in abbinamento a specialità regionali come il frico friulano o la jota triestina, sebbene con questa tipologia di vino si sposi meglio una cucina dal sapore delicato ma saporito.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che ne valorizzino il bouquet e consentano una buona ossigenazione. Una breve ossigenazione prima del servizio aiuterà ad esprimere al meglio la complessità e le note varietali di questa raffinata cuvée.