Vini Venezia Giulia Damijan - Ribolla Gialla - 2019

Damijan Cuvée Ribolla Gialla 2019 rappresenta una splendida espressione della viticoltura artigianale friulana e, più in generale, del territorio della Venezia Giulia. Il vino qui proposto sembra improntato su una delle varietà più distintive della regione, la Ribolla Gialla, ma data la natura di “cuvée” e la possibile partecipazione di altri vitigni autoctoni, la sua composizione esatta può variare, conferendo complessità e profondità all’insieme. La vendemmia 2019 è stata generalmente favorevole, permettendo di ottenere uve mature, mentre la vinificazione di Damijan, spesso improntata su tecniche tradizionali e attenzione alla naturalità, riesce a esaltare le sfumature aromatiche e la struttura del vino. Il colore dorato e la spiccata acidità della Ribolla Gialla, unite alla possibile macerazione sulle bucce, possono donare a questo vino corpo, mineralità, e una beva avvolgente.

La regione Friuli Venezia Giulia gode di un microclima unico, ben bilanciato tra le influenze della vicina Alpi Giulie e quelle dell’Adriatico. I suoli, ricchi di marne e arenarie, donano ai vini finezza e una spinta minerale inconfondibile. La Venezia Giulia è una terra di confine, crogiolo di tradizioni diverse e patria di alcune tra le migliori espressioni di vini bianchi italiani, la cui storia affonda radici profonde sia nella cultura italiana che in quella mitteleuropea.

Dal punto di vista degli abbinamenti, una cuvée a base di Ribolla Gialla ben strutturata si accompagna meravigliosamente a piatti della tradizione friulana come il frico o il baccalà mantecato, ma si sposa anche con piatti di pesce saporiti, crostacei o formaggi freschi a pasta morbida. Ottima anche con risotti agli asparagi o alle erbe selvatiche.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire questo vino a 10-12°C, in modo da esaltarne sia i delicati profumi fruttati e floreali sia la sua tipica freschezza e profondità gustativa. Un breve passaggio in un bicchiere ampio ne favorirà al meglio l’evoluzione aromatica.