Vini Venezia Giulia Gravner - 2014

Recensioni Viniou

Il Gravner 2014 è una delle migliori espressioni di vino orange dell’Italia, prodotto nelle colline dei Colli Orientali del Friuli. Castello Gravner è un produttore visionario e pioniere nella vinificazione “naturale”; Josko Gravner ha reintrodotto l’antica tradizione della macerazione sulle bucce nei vini bianchi, ottenendo vini dalla straordinaria profondità e complessità. Il vino, ottenuto principalmente da uve Ribolla Gialla, viene lasciato fermentare spontaneamente con lieviti indigeni e una lunga macerazione sulle bucce in anfore di terracotta, per poi affinare per diversi mesi in grandi botti di legno. Il millesimo 2014 si caratterizza per la sua impressionante struttura, i profumi di agrumi canditi, albicocca disidratata, mela cotogna e spezie dolci, accompagnati da una leggera nota tannica e minerale.

La Venezia Giulia è una regione vocata a vini di grande personalità grazie a un terroir unico. Il clima è temperato, con influenze sia dell’Adriatico sia delle Alpi Giulie, che assicurano importanti escursioni termiche e una maturità aromatica ideale. I suoli, ricchi di marna e arenaria con presenza di minerali, donano ai vini intensità, freschezza e una vibrante espressione territoriale. La storia vitivinicola locale affonda le radici nell’antichità, e oggi rappresenta una delle zone più innovative, soprattutto nella sperimentazione di metodi antichi e naturali.

Per gli abbinamenti, il Gravner Orange trova la sua massima espressione con piatti ricchi di umami e consistenza. Ottimo con piatti della tradizione friulana come la jota (zuppa di crauti e fagioli), risotti ai funghi porcini, formaggi stagionati e piatti a base di selvaggina. Accompagna splendidamente anche la cucina asiatica, in particolare pietanze speziate e piatti al curry.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 14-16°C, in calici ampi che ne valorizzino l’intensità aromatica. Eventualmente, può essere utile scaraffarlo per favorire l’ossigenazione e coglierne al meglio le infinite sfumature.