Vini Venezia Giulia Vidarich - Vitovska Collection - 2015

Recensioni Viniou

La Cuvée Vitovska Collection 2015 di Vidarich è un vino bianco secco che esprime con eleganza il carattere unico del vitigno autoctono Vitovska, selezionato tra le migliori parcelle della zona. Il millesimo 2015, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, ha permesso di ottenere uve di grande qualità e concentrazione. La vinificazione di questo vino avviene nel pieno rispetto delle tradizioni locali, con una fermentazione a temperatura controllata per esaltare la freschezza e la finezza del frutto. Il risultato è un bianco di colore paglierino luminoso, dai profumi complessi che spaziano dagli agrumi freschi alla mela verde, con sottili note floreali e una lieve mineralità che riflette il terroir carsico.

Il Friuli-Venezia Giulia è una delle regioni vitivinicole più vocate d’Italia, famosa per la produzione di bianchi di grande personalità. Qui il clima è mitigato dalla vicinanza del mare Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie a nord, fattori che favoriscono escursioni termiche ideali per la maturazione aromatica delle uve. I suoli calcareo-argillosi, spesso ricchi di pietre “carso”, conferiscono ai vini grande freschezza e caratteristiche minerali spiccate. L’area di produzione della Vitovska si trova soprattutto nel Carso, storicamente culla di vitigni autoctoni che hanno saputo conservare la propria identità e autenticità.

La Cuvée Vitovska Collection 2015 si presta ad accompagnare numerosi piatti tipici della cucina friulana. Ottima con antipasti di pesce, crostacei, ostriche e tartare di ricciola, si abbina splendidamente anche a formaggi freschi, come il Montasio giovane, o a primi piatti delicati a base di erbe e verdure di stagione. Tra le specialità regionali, trova un grande equilibrio con la jota, la tipica zuppa friulana, grazie alla sua vena sapida e al corpo elegante.

Per la degustazione ideale, si consiglia di servire questo bianco a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici di media ampiezza che permettano la piena espressione del bouquet aromatico. Si suggerisce di aprire la bottiglia poco prima del servizio per godere al meglio della sua freschezza e complessità.