Vini Friuli Isonzo Cantina Punatti - 2023

Recensioni Viniou

Il Friuli Isonzo 2023 della Cantina Punatti è un vino bianco secco che incarna perfettamente lo stile raffinato dei bianchi friulani. Generalmente, questa denominazione si affida a vitigni come Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Friulano oppure Chardonnay: non essendo specificato il vitigno, possiamo presupporre che la filosofia produttiva cerchi un equilibrio fra freschezza, profumi varietali e una buona struttura, caratteristiche tipiche dell’area. Il millesimo 2023, recente, promette una vitalità aromatica vibrante, con profumi di fiori bianchi, agrumi, mela verde e qualche accenno erbaceo se si tratta di Sauvignon Blanc, oppure note di mandorla amara nel caso del Friulano. In cantina, generalmente, la vinificazione avviene in acciaio per preservare la freschezza e la pulizia del frutto, mantenendo il vino nitido e piacevole.

La zona dell’Isonzo, nel cuore della regione Friuli-Venezia Giulia, beneficia di un clima temperato grazie alla vicinanza delle Alpi che proteggono dai venti freddi e dell’influsso dell’Adriatico che mitiga le temperature. I terreni sono prevalentemente ghiaiosi e ricchi di minerali, capaci di donare ai vini una particolare sapidità e finezza aromatica. Il Friuli, regione di confine, ha una storia vitivinicola secolare e un’eccellente reputazione per la produzione di vini bianchi eleganti, longevi e dal profilo autenticamente territoriale.

Per gli abbinamenti, questo Friuli Isonzo bianco secco si sposa magnificamente con piatti di pesce fresco, tartare di tonno, frutti di mare, risotti ai crostacei, verdure grigliate e insalate estive. Ottimo con piatti tipici locali come il baccalà mantecato, il prosciutto di San Daniele servito con asparagi o ancora con i classici formaggi freschi della zona.

Consiglio di servire questo vino bianco giovane a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per esaltarne sia i profumi delicati sia la piacevole freschezza al palato. Aprilo poco prima del servizio per godere di tutta la sua fragranza e vivacità.