Spumanti Friuli Grave Vignetti Pittaro - Ribolla Gialla Ronco Vieri

La Cuvée Ribolla Gialla Ronco Vieri Brut dei Vigneti Pittaro, proveniente dalla rinomata zona del Friuli Grave, si presenta come uno spumante Blanc de Blancs ottenuto secondo metodo tradizionale. Non essendo specificato il millesimo, possiamo supporre che la vinificazione privilegi l’equilibrio e la freschezza caratteristici delle migliori selezioni. La Ribolla Gialla, vitigno iconico del Friuli Venezia Giulia, dona ai vini effervescenti eleganza, vivacità e un profilo aromatico che spesso richiama sentori di fiori bianchi, mela verde e una chiara mineralità. Il metodo tradizionale utilizzato (simile a quello dello Champagne) esalta la finezza delle bollicine e arricchisce il bouquet di note più complesse, come crosta di pane e frutta secca, mantenendo comunque una piacevole freschezza al palato.

Il Friuli Grave è una delle regioni più vocate d’Italia per la produzione di vini bianchi di qualità, grazie al clima temperato e ai terreni ghiaiosi ricchi di minerali, che contribuiscono a sviluppare vini di grande pulizia aromatica e sapidità. Questa zona, con la sua lunga tradizione vitivinicola, è celebre per la capacità di preservare acidità e fragranza, anche negli spumanti dove la Ribolla trova una delle sue migliori espressioni.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa cuvée Brut si sposa splendidamente con antipasti a base di pesce, crostacei, carpacci di mare e frutti di mare. Ottima con il prosciutto crudo di San Daniele, formaggi freschi come la ricotta o i piatti tipici della tradizione friulana come i “frico” o i risotti alle erbe. Ideale anche come aperitivo per accompagnare finger food raffinati o fritture leggere.

Consiglio di servire questo spumante ad una temperatura compresa tra 6 e 8°C per valorizzarne la freschezza, la delicatezza del perlage e le sfumature aromatiche tipiche del vitigno. Si consiglia di utilizzare calici a tulipano per esaltarne l’eleganza.