Vini Friuli Grave Istituto Istruzione Superiore Paolino Aquileia - 2024

Recensioni Viniou

Il vino in questione proviene dall’appellazione Friuli Grave DOC e viene prodotto dall’Istituto Istruzione Superiore Paolino Aquileia. Siamo di fronte a un bianco secco dell’annata 2024. Anche se il vitigno specifico non viene menzionato, la zona del Friuli Grave è rinomata per la coltivazione di vitigni bianchi come Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Friulano. Questi vini sono noti per la loro freschezza, la vivace acidità e i profumi intensi che spaziano dalla frutta bianca ai fiori freschi. La vinificazione nei Friuli Grave DOC privilegia spesso la purezza del frutto attraverso fermentazioni a temperatura controllata in acciaio, per preservare la freschezza e l’espressione varietale, caratteristiche che si esprimono particolarmente bene nelle annate giovani come il 2024.

La regione del Friuli-Venezia Giulia e, in particolare, l’area delle Grave, offre condizioni climatiche ideali grazie ai venti freschi che scendono dalle Alpi e alla vicinanza del mare Adriatico. I suoli delle Grave sono composti da ghiaie e ciottoli, che riflettono e trattengono il calore, permettendo alle uve di maturare in modo regolare. Questa combinazione di clima e terreno regala ai vini della zona eleganza, mineralità e finezza aromatica. Storicamente, il Friuli è una delle regioni più all’avanguardia nella produzione di vini bianchi in Italia, con una lunga tradizione di innovazione sia in vigna che in cantina.

Perfetto da abbinare a piatti leggeri a base di pesce, come filetti di branzino al vapore, frutti di mare o insalate di mare, questo bianco si sposa bene anche con antipasti tipici del territorio come il prosciutto di San Daniele affettato finemente, oppure verdure fresche e formaggi a pasta molle. Ottimo anche con risotti primaverili, ad esempio al limone e basilico, dove l’acidità vivace del vino esalta la delicatezza della pietanza.

Per una degustazione ideale, questo Friuli Grave DOC va servito fresco, tra i 8 e i 10°C. Così facendo, si potranno meglio apprezzare i suoi aromi fruttati e floreali, la freschezza e la piacevole chiusura minerale che caratterizza i grandi bianchi friulani. Si consiglia l’apertura della bottiglia poco prima del servizio per mantenere intatta la vivacità degli aromi.