Vini Collio Goriziano Borgo del Tiglio - Ronco della Chiesa - 2023

Il Ronco della Chiesa di Borgo del Tiglio, annata 2023, è uno dei bianchi più emblematici del Collio Goriziano. La Cuvée porta il nome del singolo vigneto da cui proviene, situato in posizione collinare e caratterizzato da un terroir particolarmente vocato. La vinificazione segue di solito un approccio attento, con fermentazioni controllate e, spesso, affinamenti sulle fecce che arricchiscono il vino in complessità e struttura. Sebbene le informazioni sui vitigni non siano del tutto certe, la tradizione della zona suggerisce la possibile presenza di Friulano, ma anche di altre varietà autoctone o internazionali che rendono questa cuvée tanto interessante quanto raffinata. Il risultato è un vino bianco secco, elegante, dai profumi intensi di frutta matura, fiori bianchi ed erbe aromatiche, impreziositi da una piacevole mineralità e da una notevole profondità gustativa.

La zona del Collio Goriziano, nel Friuli Venezia Giulia, è rinomata per il clima mite e ventilato, influenzato sia dalle Alpi Giulie sia dalla vicinanza al mare Adriatico. I suoli sono composti prevalentemente da marne e arenarie, noti localmente come “ponca”, che contribuiscono a conferire ai vini freschezza, mineralità e longevità. La storia vitivinicola di questa regione è antica e ricca di contaminazioni, grazie alla posizione di confine tra Italia e mondo slavo. Oggi il Collio è considerato uno dei distretti più prestigiosi per i vini bianchi di alto livello, apprezzati per finezza e capacità di evoluzione.

Un vino come il Ronco della Chiesa si esalta con piatti di pesce nobile – crostacei, branzino al forno, ma anche risotti delicati agli asparagi o agli scampi. Notavole l’abbinamento con la cucina tipica friulana, come la trota affumicata o i formaggi freschi di capra del territorio. Per godere appieno della complessità aromatica e della struttura di questo bianco, è consigliabile servirlo tra i 10 e i 12°C, in calici ampi che permettano una buona ossigenazione e la piena espressione dei profumi.