Vini Collio Goriziano Edi Keber - 2015

Il vino Edi Keber Collio Goriziano 2015, proposto in formato magnum, rappresenta una delle etichette di riferimento della zona del Collio, un territorio di grande prestigio al confine tra Italia e Slovenia. Sebbene le versioni più celebri della cantina siano bianche, questo millesimo rosso è particolarmente interessante per la personalità e la profondità che sa esprimere. I vitigni utilizzati non vengono sempre dichiarati con precisione, ma generalmente la zona vanta varietà autoctone e internazionali che, insieme, danno origine a un vino avvolgente, strutturato e piacevolmente complesso, dotato di una trama tannica ben integrata e un bel potenziale evolutivo. Il 2015 è stata un’annata calda e generosa, che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino un profilo fruttato ricco e speziato, con una bella persistenza.

La regione del Collio Friulano è famosa per la sua straordinaria varietà di suoli, ricchi di marne e arenarie (il tipico "ponca"), e beneficia di un clima temperato grazie all'influsso dell'Adriatico e alla protezione delle Prealpi Giulie. Questa combinazione favorisce vini di grande finezza e longevità sin dalle origini della DOC Collio negli anni '60. La tradizione e la cultura enologica, tramandate di generazione in generazione, si esprimono nella cura e nell’attenzione ai dettagli sia in vigna sia in cantina, rispettando l'identità territoriale e producendo vini sempre ricchi di carattere.

Il Collio Rosso di Edi Keber si abbina magnificamente a piatti di carne rossa, brasati e arrosti, ma anche a cacciagione tipica del territorio collinare. Ottimo con un frico friulano ricco di formaggi o con salumi locali, si sposa bene anche a formaggi stagionati. La struttura permette persino accostamenti con ricette un po’ speziate o dai sapori intensi.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino tra i 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve aerazione, per permettere all’aroma complesso di aprirsi e lasciare emergere tutte le sue sfumature. In magnum, il vino acquista ulteriore eleganza e longevità, consentendo una maturazione lenta ed espressiva.