Vini Collio Goriziano Due del Monte - Ribolla Gialla - 2021

Il Due del Monte Collio Goriziano 2021 è un vino bianco secco prodotto nella rinomata zona del Collio, nel Friuli-Venezia Giulia. Secondo le informazioni disponibili, questa cuvée si basa sulla Ribolla Gialla, uno dei vitigni autoctoni più caratteristici dell’area, noto per i suoi vini freschi, sottili e dotati di una vivace acidità naturale. Per quanto riguarda la vinificazione, non sono specificati dettagli in merito all’uso di acciaio o legno, ma i Collio bianchi tendono a privilegiare vinificazioni in acciaio inox per esaltare la purezza del frutto, l’aromaticità delicata e la mineralità, caratteristiche particolarmente evidenti nella Ribolla Gialla.

Il Collio Goriziano rappresenta una delle espressioni più affascinanti del Friuli, luogo dove il microclima beneficia delle influenze delle Alpi Giulie da nord, che proteggono dai venti freddi, e della vicinanza del mare Adriatico che mitiga le temperature. I suoli, noti come “ponca”, sono costituiti da marne e arenarie, elementi che contribuiscono a vini intensi, eleganti e dotati di una spiccata personalità minerale. La tradizione vinicola del Collio è antica: qui la Ribolla Gialla trova da sempre condizioni ideali per esprimersi in vini autentici, spesso longevi, apprezzati per la loro versatilità gastronomica.

In accompagnamento, questa tipologia di vino si esalta con piatti regionali come il prosciutto di San Daniele, i frutti di mare del vicino Adriatico o risotti alle erbe. Ottimo anche con crudi di pesce, crostacei, formaggi freschi, torte salate alle verdure, ma si abbina con grazia anche alle preparazioni a base di pollame leggero o cucina vegetariana.

Si consiglia di degustare questo Collio Ribolla Gialla a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici ampi che ne valorizzino il profilo aromatico e le tipiche sfumature floreali e fruttate. Un breve periodo di riposo nel bicchiere aiuterà il vino ad aprirsi e a rivelare appieno la sua eleganza minerale.