Vini Collio Goriziano Castello Di Spessa - Toy Pinot Grigio - 2018

Il Cuvée Toy Pinot Grigio 2018 del Castello Di Spessa è un vino bianco secco proveniente dall’affascinante denominazione Collio Goriziano, nella regione Friuli Venezia Giulia. Questa zona, situata al confine con la Slovenia, è rinomata per la produzione di vini bianchi di grande eleganza e profondità aromatica. Il Pinot Grigio, sebbene diffuso in tutto il nord-est italiano, trova qui condizioni ideali per esprimere al meglio la sua raffinatezza: le colline dolci, i terreni composti da marne e arenarie (i famosi "ponca"), e le forti escursioni termiche tra giorno e notte contribuiscono a sviluppare profumi intensi, freschezza e struttura. La vinificazione, solitamente svolta in acciaio, mira a preservare le note fruttate e floreali tipiche del vitigno, regalando un vino equilibrato dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e un bouquet che può ricordare la pera matura, la mela, fiori bianchi e leggere sfumature minerali.

Il Collio Goriziano vanta una storia vitivinicola antica, favorita da un clima mite grazie alla protezione delle Alpi Giulie e alle brezze dell’Adriatico. Questa combinazione unica permette di produrre vini che si distinguono per freschezza e mineralità, con una personalità sempre riconoscibile.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Pinot Grigio del Collio si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, risotti delicati alle erbe oppure agli asparagi, antipasti di mare e crostacei. Ottimo anche con la cucina regionale: da provare con il prosciutto di San Daniele, la jota (zuppa tipica della zona) oppure con formaggi freschi e non troppo stagionati.

Per esaltare le sue qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, così da apprezzare pienamente la sua freschezza, le note aromatiche e la piacevole sapidità. Un breve passaggio in calice ampio può favorire la complessità olfattiva, rendendo la degustazione ancora più coinvolgente.