Vini Collio Goriziano Romeo Rossi - Sauvignon Blanc - 2021

Il Romeo Rossi Collio Goriziano 2021 è un vino bianco secco prodotto nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, in una zona notoriamente vocata alla qualità dei suoi vini bianchi. Questa cuvée, che sembrerebbe basata principalmente su Sauvignon Blanc, esprime tutta la freschezza, l'eleganza e la piacevole aromaticità tipiche di questo vitigno. Il millesimo 2021 si è contraddistinto per un clima piuttosto favorevole con buoni sbalzi termici tra giorno e notte, elemento che ha contribuito a preservare l’integrità aromatica delle uve e l’equilibrio tra acidità e struttura nel vino. La vinificazione, tipica della zona, tende a valorizzare le note varietali, con fermentazioni a basse temperature e un affinamento in acciaio che mantiene intatta la vivacità del frutto e delle note erbacee.

La regione del Collio Goriziano è celebre per i suoi suoli marnosi e calcarei, noti come “ponca”, che conferiscono ai vini una mineralità unica e un profilo particolarmente elegante. L’influenza sia delle Alpi che del vicino mare Adriatico garantisce un microclima ideale, capace di regalare profumi intensi e una freschezza persistente. La tradizione vinicola di queste colline, da sempre crocevia di culture e saperi diversi, si riflette in prodotti di grande personalità e ricercatezza.

Per gli abbinamenti, questo bianco fresco e aromatico si sposa magnificamente con antipasti di pesce, carpacci o insalate di mare. Ottimo anche con piatti tipici regionali come il “baccalà mantecato” o semplicemente con formaggi freschi e caprini. La sua versatilità lo rende adatto anche ad accompagnare piatti a base di verdure primaverili e risotti delicati.

Si consiglia di degustare il Romeo Rossi Collio Goriziano 2021 a una temperatura di servizio tra 8 e 10°C, per esaltarne al meglio la fragranza e la vivacità aromatica.