Vini Collio Goriziano Romeo Rossi - Malvasia - 2021

Il vino selezionato, un Collio Goriziano 2021 prodotto da Romeo Rossi, si presenta come una cuvée a base di Malvasia, tipica espressione dei bianchi friulani. Anche se non abbiamo dettagli precisi sulla composizione precisa dell’uvaggio, possiamo aspettarci un profilo fresco, aromatico e con una buona acidità che caratterizza i vini bianchi secchi di questa zona. Il 2021 si annuncia come un’annata interessante, con vini che uniscono vivacità aromatica e struttura, ideale per esaltare la versatilità della Malvasia, nota per i suoi sentori floreali e fruttati accompagnati spesso da una leggera mineralità.

Il Collio Goriziano, nel cuore del Friuli Venezia Giulia, è una delle zone più vocate d’Italia per la produzione di grandi vini bianchi. Il clima qui è temperato, grazie all’influsso del Mar Adriatico e alla protezione delle Prealpi Giulie, che insieme garantiscono importanti escursioni termiche utili a mantenere intatta la freschezza aromatica delle uve. I suoli sono composti prevalentemente da marne e arenarie (localmente chiamate ponca), che donano note minerali e struttura ai vini. La lunga tradizione vitivinicola di queste colline, presenti fin dall’epoca romana, rende il Collio un punto di riferimento per chi cerca vini bianchi eleganti e complessi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Collio Goriziano a base di Malvasia si presta particolarmente bene ad accompagnare piatti a base di pesce, come risotti ai frutti di mare, trota alla griglia o carpacci di pesce bianco. Ottimo anche con specialità locali quali il prosciutto di San Daniele, formaggi freschi e piatti della tradizione friulana come la jota. La freschezza e la vivacità aromatica del vino possono valorizzare anche preparazioni vegetariane a base di verdure primaverili o antipasti leggeri.

Il consiglio di degustazione è di servire questo vino a una temperatura tra i 10 e i 12°C. In questo modo si apprezzeranno pienamente i profumi delicati e la piacevole acidità che caratterizzano i grandi bianchi del Collio.