Vini Collio Goriziano Toros - 2018 - 2018

Il Toros Collio Goriziano Bianco 2018 rappresenta uno dei bianchi secchi più interessanti e caratteristici del Friuli Venezia Giulia. Essendo una cuvée, è probabile che sia stato ottenuto da una selezione di uve bianche tipiche della denominazione Collio, come Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon o Chardonnay, anche se la composizione precisa può variare a seconda dell'annata e della filosofia produttiva della cantina. Il millesimo 2018 si è caratterizzato per condizioni climatiche favorevoli, conferendo ai vini bianchi freschezza, equilibrio e buona definizione aromatica. La vinificazione è generalmente orientata a esaltare la purezza del frutto e la mineralità tipica del territorio, spesso con affinamento in vasche d’acciaio o brevi periodi in legno per incrementare complessità e struttura.

Il Collio Goriziano, situato nell’estremo nord-est italiano al confine con la Slovenia, è una zona di grande vocazione per i vini bianchi. Il clima è temperato, caratterizzato da buone escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la maturazione lenta delle uve e la conservazione dell’acidità. I suoli, costituiti dalla caratteristica “ponca” (marne e arenarie), donano ai vini una spiccata mineralità e longevità, oltre a una straordinaria finezza aromatica. Questa regione vanta una lunga tradizione vinicola, con una forte attenzione alla qualità e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e internazionali.

Un bianco secco di questo stile si abbina splendidamente con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare; ottimo anche con antipasti di salumi delicati come il prosciutto di San Daniele, risotti alle erbe, omelette e formaggi freschi della zona, ad esempio il Montasio giovane. Da non sottovalutare l’accostamento con piatti tipici friulani come gli gnocchi di ricotta alle erbe di campo.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, così da apprezzare appieno freschezza, fragranza e finezza aromatica. Lascialo respirare alcuni minuti nel bicchiere per cogliere tutte le sfumature che il terroir del Collio ha saputo trasferire in questa bottiglia.