Vini Collio Goriziano Borgo del Tiglio - Borgo della Chiesa - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Borgo della Chiesa 2023 de Borgo del Tiglio è un bianco di grande eleganza, rappresentativo della complessità del Collio Goriziano. Il blend tipico di questa cuvée, pur variando leggermente ogni anno, accosta spesso vitigni come il Friulano, la Malvasia Istriana e lo Chardonnay, selezionati da vigneti storici del territorio. Il millesimo 2023 si segnala per freschezza ed equilibrio, esaltato da una vinificazione attenta che predilige fermentazioni spontanee e affinamenti sur lies, conferendo al vino struttura e profondità, oltre a profumi raffinati che spaziano dall’acacia ai frutti bianchi, con delicate note minerali e d’erbe.

Collio Goriziano, incastonato tra le Alpi Giulie e il confine sloveno, è uno dei terroir più vocati d’Italia per i vini bianchi. I suoli marnosi, detti localmente "ponca", donano intensità aromatica e sapidità, mentre il clima, mitigato dai venti alpini e dalla vicinanza dell’Adriatico, promuove un’ottimale maturazione delle uve. Questa zona ha una lunga storia vitivinicola, influenzata dalle diverse culture di confine, e si riconosce per la raffinatezza e la longevità dei suoi vini.

La Cuvée Borgo della Chiesa è particolarmente versatile negli abbinamenti. Si sposa perfettamente con la cucina friulana di pesce, come la trota alle erbe o le capesante gratinate. La sua struttura lo rende ideale anche con carni bianche delicate, risotti ai funghi di stagione e piatti a base d’asparagi. Per esaltare il carattere territoriale, è consigliato abbinarlo a prosciutto di San Daniele tagliato sottile o a formaggi freschi locali come il Montasio giovane.

Per un’esperienza ottimale, si consiglia la degustazione a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che permettano la piena espressione aromatica. Un vino che, pur pronto ora, promette un’evoluzione interessante nei prossimi anni in bottiglia.