Vini Collio Goriziano Drius - Sauvignon - 2022

Recensioni Viniou

Il Drius Sauvignon Collio Goriziano 2022 è un vino bianco secco che mette in luce tutta l’eleganza di uno dei vitigni più distintivi del Friuli-Venezia Giulia. Ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon, questo millesimo 2022 vanta una vinificazione in acciaio che preserva la freschezza aromatica e la vena minerale tipica del vitigno e del territorio. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante, sprigionando profumi intensi di frutta esotica, foglia di pomodoro, erbe aromatiche e leggere note agrumate. Al palato, spicca per la sua vivacità sostenuta da una piacevole sapidità e da un finale persistente.

Il Collio Goriziano è una delle zone più vocate d’Italia per la viticoltura di qualità, grazie a un microclima unico segnato dall'influsso mitigante dell’Adriatico e dalle fresche brezze alpine. I suoli, composti prevalentemente da marne e arenarie, conferiscono ai vini complessità, struttura e capacità di invecchiamento. La storia vitivinicola di quest’area affonda le radici nell’epoca romana, evolvendosi nei secoli fino a diventare oggi simbolo di eccellenza, soprattutto per i vini bianchi.

Per esaltare al meglio le qualità di questo Sauvignon, si consigliano abbinamenti con piatti a base di pesce, come carpacci di branzino o tartare di tonno, ma anche con crostacei e risotti agli asparagi. Perfetto anche con piatti tipici friulani come il frico alle erbe o antipasti a base di formaggi freschi e verdure grigliate. La sua freschezza aromatica lo rende ottimo anche come aperitivo raffinato.

Si consiglia di degustare il Drius Sauvignon Collio Goriziano 2022 a una temperatura fra i 10 e i 12°C per esaltarne gli aromi e la vibrante acidità. Può essere apprezzato subito oppure lasciato riposare un paio d’anni in cantina per sviluppare ulteriori sfumature.