Vini Collio Goriziano Doro Princic - Friulano - 2022

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Il Friulano Doro Princic 2022 è un vino bianco secco tipico della prestigiosa denominazione Collio Goriziano, nel cuore del Friuli-Venezia Giulia. Ottenuto da uve Friulano in purezza, questo vino nasce da vigneti collinari che beneficiano di un microclima unico, mitigato dalla vicinanza all’Adriatico e protetto dalle Alpi Giulie. La vinificazione, condotta in acciaio per preservare tutta la fragranza varietale, regala un vino dal colore giallo paglierino brillante, con profumi di mandorla fresca, fiori bianchi e una delicata nota erbacea. Al palato è elegante, fresco e persistente, con un piacevole finale amarognolo molto tipico del vitigno.

Il Collio è una delle zone più vocate d’Italia per i vini bianchi. Qui il terreno, composto principalmente da marne e arenarie stratificate note come "ponca", favorisce una grande mineralità e complessità aromatica nei vini. Il clima, con estati calde e ventilate e marcate escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce a una maturazione lenta e completa delle uve, fondamentale per esaltare le caratteristiche aromatiche del Friulano. La storia vitivinicola della zona affonda le radici in epoca romana e la tradizione di produrre vini eleganti e longevi è mantenuta viva dalle cantine familiari come Doro Princic.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Collio Friulano si sposa egregiamente con i piatti regionali: ottimo con il prosciutto di San Daniele servito con pane croccante, risotti agli asparagi, frico friulano o pesce d’acqua dolce come la trota alle erbe. Perfetto anche con formaggi freschi, torte salate di verdure o piatti di cucina asiatica leggera dove può valorizzare la delicatezza degli aromi.

Per la degustazione si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura ideale di 10-12°C, dopo averlo lasciato riposare qualche minuto nel bicchiere per coglierne al meglio le sfumature. Anche se è già perfetto da bere ora per la sua vivacità, può evolvere piacevolmente ancora per qualche anno in bottiglia.