Vini Collio Goriziano Villa Russiz - Ribolla Gialla - 2019

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La Ribolla Gialla 2019 di Villa Russiz, proveniente dalla prestigiosa denominazione Collio Goriziano, rappresenta una delle più autentiche espressioni del Friuli Venezia Giulia quando si parla di vini bianchi secchi. Questo vitigno autoctono, la Ribolla Gialla, dà vita a un vino dal carattere fresco, brillante e raffinato. Il millesimo 2019 si distingue per un perfetto equilibrio tra vivacità e struttura, grazie a una vendemmia che ha beneficiato di condizioni climatiche ottimali, regalando uve sane, profumate e con una buona acidità naturale. La vinificazione avviene principalmente in acciaio per preservare la fragranza varietale e l’impronta minerale del terroir. Il colore è paglierino brillante, al naso emergono note floreali, di agrumi freschi e mela verde, mentre al palato il vino si mostra agile, con una sapidità spiccata e un finale persistente di mandorla.

Il Collio, dove sorge Villa Russiz, è una delle più vocate regioni vitivinicole italiane, situata a ridosso del confine sloveno. La zona gode di un clima mite grazie alla duplice influenza delle Alpi Giulie e del Mare Adriatico. I suoli, chiamati “ponca”, sono costituiti da marne e arenarie d’epoca eocenica: questo mix conferisce ai vini eleganza, mineralità e grande longevità. La storia vitivinicola del Collio ha radici profonde, con una tradizione fortemente legata ai vitigni autoctoni come la Ribolla Gialla, tutelata e valorizzata da produttori storici come Villa Russiz.

Per abbinare al meglio questa Ribolla Gialla, si consigliano piatti freschi e delicati, come tartare di branzino, carpaccio di orata o insalate di mare. Eccellente con antipasti a base di crostacei e frutti di mare, si sposa anche con la cucina locale: provatela con il celebre prosciutto di San Daniele tagliato sottile, oppure con formaggi freschi come il Montasio giovane. È ottima anche in compagnia di risotti agli asparagi o erbette di campo.

Per godere appieno delle sue qualità aromatiche e della sua freschezza, consiglio di servire la Ribolla Gialla 2019 di Villa Russiz a una temperatura di 8-10°C. Versatela in calici di media grandezza per permettere la giusta espressione dei profumi e degustatela giovane, entro 2-3 anni, per apprezzarne la vivacità e la tipicità.