Vini Collio Goriziano Toros - Pinot grigio - 2019

Recensioni Viniou

Il Toros Pinot Grigio 2019 del Collio Goriziano è un raffinato vino bianco secco dal carattere distintivo. Ottenuto principalmente da uve Pinot Grigio, questo vino esprime con eleganza le particolarità del territorio del Collio. Il millesimo 2019 si caratterizza per un’ottima maturazione delle uve, favorita da un clima equilibrato e da escursioni termiche ideali. La vinificazione avviene con attenta selezione dei grappoli, una pressatura soffice e fermentazione in vasche d’acciaio, al fine di preservare la freschezza e la tipica mineralità del vitigno. Il risultato è un bianco limpido, dalle delicate note di pera, mela verde, fiori bianchi e piacevoli richiami agrumati, con una struttura ben bilanciata da una vivace acidità.

La regione del Collio Goriziano, situata al confine tra Italia e Slovenia, è rinomata per i suoi vini bianchi complessi e longevi. Questo territorio si distingue per i suoi suoli costituiti prevalentemente da marne e arenarie, chiamate localmente “ponca”, che assicurano ottimo drenaggio e conferiscono ai vini un carattere minerale unico. Il clima è influenzato sia dalla vicinanza dell’Adriatico sia dalla protezione delle Alpi Giulie: ciò favorisce giornate calde e notti fresche, ideali per la lenta maturazione delle uve e lo sviluppo di aromi complessi. La storia vitivinicola del Collio è antichissima, con una tradizione contadina che da secoli valorizza la qualità e la tipicità dei suoi vini.

In virtù della sua freschezza e finezza aromatica, il Toros Pinot Grigio 2019 si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, crostacei, risotti primaverili e carni bianche. Ottimo con antipasti tipici friulani come il prosciutto di San Daniele e formaggi freschi, può accompagnare anche piatti della cucina mediterranea, come insalate di mare, trota alle erbe o fritture leggere.

Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e la sua vivacità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra 8 e 10°C. Questo permetterà di assaporare appieno la fragranza del bouquet e la piacevole persistenza al palato.