Vini Collio Goriziano Vogric - Cabernet Sauvignon - 2020

Recensioni Viniou

Il Vogric Collio Goriziano Cabernet Sauvignon 2020 nasce in una delle zone più vocate del Friuli-Venezia Giulia, nel cuore del Collio, un terroir unico al confine con la Slovenia. Questo vino rosso secco è ottenuto principalmente da uve Cabernet Sauvignon, varietà internazionale che qui si esprime con grande eleganza, grazie alla particolare conformazione dei suoli ricchi di marne e arenarie, e al clima mite mitigato dalle brezze delle Alpi Giulie e dalla vicinanza del mare Adriatico. La vendemmia è stata effettuata nel 2020, annata che si distingue nell’area per le belle escursioni termiche, fondamentali per preservare la freschezza e l’intensità aromatica delle uve. La vinificazione avviene tradizionalmente in rosso, con una macerazione prolungata per estrarre colore, struttura e aromi tipici del vitigno, a cui segue un affinamento che consente al vino di sviluppare note più complesse e armoniche.

Il Collio Goriziano si caratterizza per la storia secolare della viticoltura, favorita da un microclima ideale e da suoli “ponca” che offrono vini di grande personalità e longevità. Regione di confine e crocevia di culture, il Collio ha saputo unire antiche tradizioni contadine alle più moderne tecniche di produzione, dando origine a vini raffinati e riconosciuti a livello internazionale.

Per esaltare al meglio le caratteristiche di questo Cabernet Sauvignon, consiglio abbinamenti con carni rosse alla griglia, brasati o stracotti, selvaggina in umido e piatti di arrosti saporiti. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Montasio DOP, oppure piatti tipici friulani come il frico con patate e cipolle. La sua struttura si accompagna bene anche a preparazioni a base di funghi porcini o a polenta rustica.

Si suggerisce di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’eventuale ossigenazione di almeno mezz’ora in decanter per permettere alle sue note di frutti rossi maturi, spezie ed erbe aromatiche di aprirsi pienamente al naso e al palato. Una scelta perfetta per chi ama i rossi intensi, complessi e di grande bevibilità.