Vini Collio Goriziano Tiare - Collio - Sauvignon - 2014

Recensioni Viniou

Il Tiare Cuvée Collio Sauvignon 2014 è un vino bianco secco di grande personalità, vinificato in magnum per garantire una più lenta e raffinata evoluzione. Prodotto nella prestigiosa denominazione Collio Goriziano, nasce da uve Sauvignon, provenienti da vigneti accuratamente selezionati dall’azienda Tiare. Il millesimo 2014, particolarmente fresco e delicato, ha beneficiato di una vinificazione attenta nel rispetto dell’integrità aromatica tipica del vitigno, con fermentazione in acciaio e affinamento sui lieviti per esaltare complessità e profondità gustativa.

Il Collio Goriziano rappresenta una delle zone più vocate del Friuli-Venezia Giulia, celebre per i suoi vini bianchi di rara eleganza. I vigneti sono abbracciati da un clima temperato grazie alle brezze dell’Adriatico e protetti dalle Prealpi Giulie: questa combinazione favorisce una maturazione lenta e una ricca espressione aromatica. I suoli sono “ponca”, ossia marne e arenarie stratificate, che donano mineralità e freschezza inconfondibili ai vini locali. La tradizione vitivinicola del Collio affonda le radici nella storia mitteleuropea, rendendo questa zona un crocevia di influenze e tecniche.

Per apprezzare al meglio il Tiare Sauvignon, si consiglia di abbinarlo a piatti di pesce raffinati come tartare di ricciola, carpaccio di branzino con finocchio, crostacei appena scottati o primi piatti alle erbe aromatiche tipiche del Friuli, come i tagliolini agli asparagi selvatici. Si sposa perfettamente anche con la cucina locale, ad esempio con il frico friulano in versione più leggera, oppure insalate di gallina con sedano e capperi.

Per una degustazione ottimale, servire il vino a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che esaltino le intense note varietali di erbe aromatiche, agrumi e scorza di lime, permettendo agli aromi di esprimersi in tutta la loro complessità e freschezza.